Le blog

Publié le 09/02/2017 à 11h04 - Autour du café

L'Ethiopie est un producteur de café parmi les plus reconnus au monde. Et le gouvernement éthiopien a décidé d'exporter toujours plus pour continuer à développer son économie locale.
 

Devenir le deuxième exportateur après le Brésil

Voilà l'ambition affichée du directeur général de l’Autorité éthiopienne du développement et de la commercialisation du café et du thé, Sani Redi. Et pour devenir le deuxième exportateur mondial de café, l'Ethiopie envisage de vendre à l'étranger 241 000 tonnes de café en 2017, ce qui représenterait 34% de la production locale.
Aujourd'hui, le café représente tout de même 84% des exportations du pays. Le plus gros importateur de café éthiopien est l'Allemagne suivi par l'Arabie Saoudite. En 2016, 4,5% du café consommé dans le monde venait d'Ethiopie.
 

Pourquoi le café d'Ethiopie séduit tant ?

Pour produire un bon café, il faut un climat favorable mais aussi des terres de qualité parfaitement exposées. En résumé, un air humide, pas de vent, un ensoleillement modéré et un peu d'altitude, voilà les conditions les plus favorables pour faire un bon café. Et l'Ethiopie a la chance de posséder tous ces atouts.
 

La café Sidamo, un grand café Ethiopien

Si ce pays est à même de produire différents cafés de grande qualité, impossible de ne pas évoquer la café Sidamo d'Ethiopie. Si celui-ci est si bon, c'est qu'il répond au cahier des charges évoqué précédemment. De fait, la région de Sidamo située au sud de l'Ethiopie à la frontière du Kenya et de la Somalie, est un lieu où l'on peut cultiver du café sur des pentes montagneuses. C'est cette situation idéale qui donne au café Sidamo sa puissance aromatique et son doux équilibre de saveurs. Nous avons pour notre part choisi de vous proposer un café Sidamo d'Ethiopie bio, un café dont la faible teneur en caféine en fait une boisson douce et légère à boire à tout moment de la journée.

Tag : café Ethiopie, Sidamo