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Le blog

A la découverte de l'Inde

Publié le 02/09/2015 à 09h00 - Café et sac à dos

 Au coeur de l'Inde ..


L'Inde, c'est le pays des éléphants et du maharadjahs, des temples jaïns et des fêtes multicolores, un pays du sud de l'Asie qui s'étend sur près de 7 000 kilomètres. L'Inde c'est aussi la terre de naissance de quatre religions majeures – l'hindouisme, le jaïnisme, le boudhisme et le sikhisme.C'est le deuxième pays le plus peuplé et le septième pays le plus grand du monde.Ce pays offre une richesse culturelle et des paysages à couper le souffle : les rizières, les arbres de palme, les réserves d'animaux, de superbes plages et une végétation tropicale et luxuriante. L'Inde est devenu, aux yeux du monde entier, le symbole de la résistance non-violente avec son personnage emblématique, Mahatma Gandhi.

 

L'Inde, un pays producteur de café ...

Le café indien est surtout intéressant à cause de son traitement de préparation spécial qui s'appelle "Monsooning". Au temps où on transportait la marchandise avec des voiliers, un trajet en Europe durait plusieurs mois dans lesquels les grains verts étaient confrontés avec une haute humidité. C'est pourquoi leur goût et leur couleur changeaient et les grains avaient à la fin du voyage une couleur jaunâtre. Les consommateurs s'étaient habitués à ce changement et c'est la raison pour laquelle on utilise encore aujourd'hui le "Monsooning", appelé en français, le café moussonné. L'Inde, produit en majeure partie du café robusta, riche en caféine avec un corps puissant et des arômes intenses.

On cultive aussi du café de haute qualité à Tellichery et Malabar dans l'Etat de Kerala. Le goût du café indien est doux et savoureux avec un fort corps. Délicieux Instants commercialise un café provenant de ce pays : café Inde Malabar
http://www.delicieux-instants.com/cafe/cafe-corse/inde-malabar-aa-moussonne.htm

 

 

Tag : café, café Inde, malabar, café équilibré

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