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Publié le 06/01/2016 à 09h00 - Café et sac à dos

Où se situe l'Ethiopie ?

Deuxième pays d'Afrique par sa population, l'Éthiopie est le neuvième pays du continent par sa superficie. Essentiellement constitué de hauts plateaux, s'étendant de la dépression de Danakil à -120 m jusqu'aux sommets enneigés du mont Ras Dashan à 4 543 m, le pays possède un environnement très diversifié traversé par six zones climatiques. La capitale Addis-Abeba, située à 2 400 m d'altitude, est la quatrième capitale la plus élevée au monde.

Le pays originaire du caféier

Le café en Ethiopie, c’est fondamental. Non seulement, selon la légende, c’est là qu’on a découvert les propriétés de cette plante. Mais en plus, c’est le principal produit à l’exportation. 60% des recettes en devises étrangères dépendent du café. C’est dire que la faiblesse des cours depuis cinq ans a gravement affecté l’économie éthiopienne. De nombreux paysans abandonnent les plantations à demi-sauvage pour vendre du chat, la drogue locale.

Les cafés de qualité éthiopiens ont un goût unique et font partie des meilleurs du monde. Environ 50% de la production sont cultivés aux massifs montagneux à 1500 mètres. Ce café équilibré se différencie des autres par de puissants arômes et une pointe cacaotée. Le café éthiopien est doux et faible en caféine, il est pour le matin ou pour le midi. 

Le café arabica fait vivre 12 % de la population, lors de la période des récoltes, qui s'étire d'octobre à février. Le pays pourrait, dans quelques années, passer du sixième au troisième rang des exportateurs mondiaux de café arabica.

Tag : Ethiopie