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Le vin chaud, toute une ambiance...
Publié le 28/01/2013 à 17h45 - Recettes gourmandes...
 Le vin chaud reste la boisson chaude de notre belle saison hivernale. Incontournable après un bon après-midi sur les pistes enneigées, il réchauffe et tonifie notre organisme. Vin chaud aux épices, aux agrumes, au vin blanc, sans alcool,... quels que soient les ingrédients, un parfum chaleureux d'épices se dégage de cette boisson si agréable lors de sa préparation. Faisons un petit tour d'horizon sur les diverses recettes de cette boisson revigorante...
En effet, de multiples recettes de préparation de vin chaud existent et chacun peut ensuite imaginer son mélange à vin chaud et créer sa recette. Toutefois quelques ingrédients de base sont nécessaires : vin rouge, sucre, cannelle, badiane, agrumes.
Vin chaud à la manière de Délicieux Instants : 1 l de vin rouge, 4 cuillères à café de mélange pour vin chaud, 4 cuillères à café de sucre de canne et 2 belles tranches d'oranges.
Mélanger le vin et les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu doux 15 minutes. Dégustez bien chaud...
Vin chaud classique (pour 10 pers.) : 1.5 l de vin rouge (plutôt corsé type Bordeaux, Bourgogne,...) - 250 g de sucre roux - 2 bâtons de cannelle - 2 étoiles de badiane - 1 ou 2 clous de girofle - 1 cc de gingembre - 1 pincée de noix de muscade - 1 zeste de cirtron - 1 zeste d'orange.
Vin chaud sans alcool (pour 10 pers.) : 2 l de jus de fruits multi vitaminé - 2 citrons (vert de préférence) - 3 oranges - 150 g de sirop de canne - 1 trait de sirop de fraise - 4 gousses de cardamome - 2 bâtons de cannelle - 4 grains de poivre - 1 cc de gingembre.
Pour ces 2 recettes, mélanger les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition doucement. Laisser frémir quelques instants et servir bien chaud.
Vin chaud au vin blanc, plus digeste, il est plutôt consommé en Alsace (pour 10 pers.) : 1,5 l de vin blanc d'Alsace - 25 cl d'eau - 1/2 citron en tranche - 1/2 orange en tranche - 100 g de sucre - 2 étoiles de badiane - 2 bâtons de cannelle - 1 ou 2 clous de girofle - 1 belle pincée de noix de muscade.
Mélanger les ingrédients sauf le sucre. Faire frémir sans bouillir. Ajouter ensuite le sucre et servir bien chaud.
Cognac, Porto, fruits plus exotiques, divers jus de fruits peuvent également être utilisés pour relever à votre goût cette boisson d'hiver. Et maintenant, à vos épices pour un délicieux vin chaud !
Tag : vin chaud, épices, gingembre, cannelle, badiane, mélange vin chaud
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