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Recette du petit bonhomme pain d'épices
Publié le 30/11/2016 à 14h11 - Recettes gourmandes...
 Le petit bonhomme pain d'épices est tendre et moelleux et saura ravir vos invités à Noël. Voici une recette pour réaliser une vingtaines de petits bonshommes à croquer !
Les ingrédients :
Pour le biscuit
- 300 g de farine
- 120 g de sucre roux
- 100 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de miel
- 8 cl d'eau
- 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices (le dosage pourra varier selon vos goûts)
Pour la glace royale
- 1 blanc d'œuf
- 6 cuillères à soupe de sucre glace
La recette :
Dans une casserole, faites cuire sans bouillir l'eau, le miel, le sucre et les épices. Hors du feu, ajoutez le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez refroidir une dizaine de minutes.
Mélangez dans un saladier la farine et le bicarbonate de soude puis versez le mélange précédent jusqu'à obtention d'une boule homogène. Aplatissez cette boule et réservez au froid toute la nuit.
Le lendemain, abaissez la pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 3 à 4 mm.
Prenez votre emporte-pièce en forme de petit bonhomme et placez vos bonshommes pain d'épices sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez durant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Réalisez à présent la glace royale. Placez le sucre glace dans un cul de poule puis ajoutez le blanc d'œuf. Utilisez une maryse pour mélanger de manière vigoureuse et obtenir une pâte homogène.
Placez votre glace royale dans une petite poche à douille et déposez-la à 5 mm du bord tout autour du petit bonhomme pain d'épices. Réalisez les yeux, la bouche, et, si vous le souhaitez, trois petits boutons sur son ventre.
Envie de couleurs ? Vous pouvez ajouter du colorant à votre glace royale !
A présent que vous avez la recette de base, pourquoi ne pas laisser libre cours à votre imagination pour réaliser des variantes du bonhomme pain d'épices ?
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