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Le Thé vert Matcha, votre atout santé !
Publié le 06/02/2013 à 15h36 - Autour du thé, des tisanes et infusions
 Le matcha est un thé vert haut de gamme. C'est un thé en poudre très fine obtenue après avoir broyé des feuilles de thé vert entre des meules de pierres. Il est traditionnellement utilisé lors de la cérémonie du thé au Japon. Sa couleur émeraude, vive et son goût iodé et végétal sont sans égal. Il se consomme en boisson mais il est également beaucoup utilisé en cuisine pour la préparation de recettes sucrées ou salées.
La façon la plus traditionnelle de consommer le matcha est en boisson. Un bol de thé vert, riche en théine, vous redonnera tonus et vitalité. Pour sa préparation, versez 1/2 cuillère à café de thé vert matcha dans un bol et couvrez d'une eau à 60°. Fouettez ensuite cette mixture, idéalement avec un fouet en bambou, jusqu'à l'apparition d'une mousse de jade, sans grumeau et uniforme. Astuce pour un petit moment zen : coulez-vous un bain bien chaud, environ 40°, versez-y 5 cuillères à soupe de poudre de riz et 2 gouttes d'huiles essentielles de lotus. Dégustez votre thé matcha en vous relaxant dans ce bain apaisant, vous libérant des toxines et tensions...
Sa couleur et son goût unique invitent à l'utiliser dans nos petites pâtisseries ou autres plats salés. Facile à réaliser, voici une recette de madeleines au Matcha (pour env. 30 mini-madeleines) - préparation 20 min - cuisson 9 min - repos 1h. Ingrédients : 1 œuf, 60 g de sucre, 10 g de poudre d'amande blanche, 60 g de farine, 1 pincée de levure, 6 g de thé matcha, 60 g de beurre fondu. Mélanger l’œuf avec le sucre. Tamiser la poudre d'amande, la levure, la farine et le matcha puis ajouter le tout au mélange précédent. Incorporer le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Verser dans un moule en silicone (remplir au 3/4) et laisser de nouveau reposer 30 minutes au réfrigérateur. Cuire 4 minutes à 200° puis 5 minutes à 150°. Laisser refroidir avant de déguster avec, pourquoi pas, un petit bol de thé vert matcha. Muffins, macarons, cakes, cookies et bien d'autres encore, nombreuses sont les recettes avec le matcha.
Tonifiant et antioxydant, il contient des composés chimiques qui préviennent le vieillissement. Alors, faites-vous du bien et tentez l'expérience " Matcha " !
Tag : matcha, thé vert matcha
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