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Café - Lexique

Quelques définitions : Lavé, Lixiviation, lyophilisé


Lavé

Café haut de gamme issu d'un traitement par voie humide.

Lixiviation

Procédé qui consiste à récupérer des produits en faisant passer lentement de l'eau à travers un solide en poudre. C'est le principe de la cafetière filtre.

lyophilisé

Café soluble obtenu par un procédé de très basse température allant jusqu'à - 40°c


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